Главная > О ресторане > Новости > Божоле Нуво прибыло!

Божоле Нуво прибыло!

Этими словами французы встречают один из своих наиболее почитаемых праздников - Beaujolais Nouveau(Божоле Нуво) или, как его еще называют, Новый винный год. В нашем трактире в честь этого праздника проводится акция. С 18 ноября Вы можете отведать прекрасное молодое вино. Приходите к нам и отпразднуйте Beaujolais Nouveau! 14 фактов о Beaujolais Nouveau. Божоле Нуво производится в Бургундии, в регионе Божоле. Бургундские вина региона Божоле одни из наиболее известных французских вин в мире. Виноградники этого региона покрывают южную часть горной цепи Божоле. Занимаемая ими площадь (22 700 га) почти в два раза превышает площадь Парижа. Божоле – это не только молодое вино Божоле Нуво. Несмотря на то, что последнее представляет собой самую знаменитую продукцию области Божоле, не следует забывать и о других наименованиях, всего их в гамме Божоле 12. В Божоле произрастает только один сорт винограда: черный Гаме с белым соком, из которого вырабатывают красные вина (есть также очень незначительная территория, засаженная Шардоннэ, из которого производят белое вино Божоле Блан). Две трети Нуво производится под наименованием Божоле, одна треть под названием Божоле Виляж. Божоле Нуво отличается ярко-вишневой окраской и фруктовым букетом. 70 % всего молодого Божоле продается и выпивается в пределах трех дней. Божоле Нуво дегустируют молодым по нескольким причинам: вино производят из целых гроздей, что придает ему вкус свежего винограда (для этого виноград собирают вручную, чтобы не повредить ягоды), виноград сорта Гаме быстро созревает и дает очень ароматные плоды, вино не выдерживают в бочках, а разливают в бутылки сразу после брожения. Традиция празднования начала продаж Божоле Нуво возникла еще в XIX веке у виноградарей бургундского региона Божоле. Здесь сбор винограда начинался раньше, чем в других местах, а ферментация вина проходило во время его транспортировки баржами по реке Соне или повозками в предместья Лиона. Когда-то Божоле разливали в специальные бутылки, которые назывались «pot». До 1846 года это были бутылки емкостью 1 литр, они носили название «Лионская бутылка» («Pot Lyonnais») или «Городская бутылка» («Pot de ville»), а когда ее объем уменьшили до нынешнего традиционного 46 cl – это привело почти к революции среди местных квартальных выпивох. В наши дни Beaujolais Nouveau на его родине пьют из бокалов вместимостью от 0,5 до 1 литра. Широкую известность молодое вино Божоле Нуво получает с 1951 года, с момента, когда виноделы французской области Божоле принимают решение культивировать идею Божоле Нуво – выпускать это вино в продажу в один и тот же день каждого года. В 1985 году происходит изменение даты поступления в продажу Божоле Нуво. Встреча «Нового винного года», традиционно проводившаяся 15 ноября, переносится на третий четверг того же месяца. Уже многие десятилетия во Франции Божоле Нуво - один из самых любимых народных праздников. В ресторанах и бистро организуются конкурсы на «лучший кувшин», «золотую бутылку», есть даже путеводители по «бистро – божоле», издаваемые во всем мире. В ресторанах и кафе Божоле Нуво обычно выделяют среди прочих вин, предлагаемых в заведении: добавляют в винную карту лист со специальным предложением и составляют особое меню, куда входят преимущественно блюда «деревенской» кухни – копченый окорок, жаркое, ветчина и сыры. С 80-х годов праздник начинает выходить за пределы Франции – сначала в 1982 году его начали праздновать в Австралии, затем в Японии в 1985 и, наконец, в Юго-Восточной Азии, Таиланде это вино стало одним из наиболее популярных. В 1999 г. в море веселых поклонников бургундского молодого вина влились российские ценители. Между производителями Божоле Нуво обычно идет соревнование, кто первым доставит свое вино в ту или иную часть света. Используется все: мотоциклы, грузовики, вертолеты, самолеты, рикши и т.д. На родине Beaujolais, в Лионе, в канун нового тысячелетия (это было делом чести) 150 гектолитров Божоле Нуво созревало в винодельческом цеху, сооруженном прямо на центральной площади города. В настоящее время статистика продаж Божоле Нуво потрясает: его импортируют в 200 стран мира, в объеме 400 000 гл (55 млн. бутылок). Один из показателей ежегодного мирового ажиотажа в третий четверг ноября зафиксирован в Книге рекордов Гиннесса - в 1993 году за первый бокал Божоле Нуво в одной английской пивной было заплачено 1450 долларов.



 

Заказ обратного звонка
Укажите номер своего телефона, и мы перезвоним вам в ближайшее время
Жду звонка
Забронировать столик